農(nóng)業(yè)觀光園是人們閑暇時間休閑觀光的好去處，近年來發(fā)展的數(shù)量越來越多，質(zhì)量也在逐步提高。觀賞蔬菜作為園林景觀家族的一個主要成員，蔬菜栽培的景觀應(yīng)用越來越廣泛，重要性越來越凸顯。
園藝植物是農(nóng)業(yè)觀光園中最主要的風(fēng)景構(gòu)成要素，是發(fā)揮休閑觀光功能的重要資源。觀賞蔬菜是既可食用又可觀賞的一類新型蔬菜的總稱，是介于花卉與蔬菜之間的一種嶄新的、有明確內(nèi)涵的蔬菜新類別。隨著民眾認(rèn)知水平的提高和觀賞蔬菜種質(zhì)資源的不斷開發(fā)與豐富，觀賞蔬菜在園林綠化中的應(yīng)用增多，已成為園林綠化植物配置中具有相當(dāng)發(fā)展?jié)摿Φ闹参锼夭摹?/span>
花壇即按照設(shè)計意圖在一定形體范圍內(nèi)栽植觀賞苗木，以表現(xiàn)群體美的設(shè)施。蔬菜花壇一般是將同期生長的多種蔬菜或不同顏色的同種蔬菜，根據(jù)一定的圖案設(shè)計，栽種于特定規(guī)則式或自然式的苗床內(nèi)，以發(fā)揮群體美。一般選擇具有花色或葉色艷麗、植株高度比較一致的蔬菜進行布置。
在打造蔬菜花壇時，為使觀賞效果得到充分體現(xiàn)，要注意做到以下兩點：一是要事先根據(jù)布置的地形地塊并按照與周圍環(huán)境相諧調(diào)的原則進行花壇樣式的設(shè)計；二是選擇合適的蔬菜種類或品種，除了選擇顏色（花色或葉色)艷麗和高度一致外，還應(yīng)選擇表現(xiàn)期一致，即同時進入觀賞期，最好觀賞期較一致。適合用于構(gòu)建蔬菜花壇的蔬菜有地膚、生菜、五彩莧、羽衣甘藍(lán)、黃花菜、百合等。
通常在樹叢、綠籬、綠地邊緣、道路兩旁及建筑物前，將觀賞蔬菜以帶狀自然式種植布置，形成可體現(xiàn)出色彩美、群體美、季相美的蔬菜花境?；ň硺?gòu)建采用的蔬菜種類或品種要求，以及生態(tài)方面的要求與花壇構(gòu)建較為相似?；ň硺?gòu)建采用自然式栽種方式且呈帶狀分布，常能給人以自然的氛圍和藝術(shù)的熏陶。如在主干道中間或道路兩側(cè)種植黃花菜或油菜花，給游人以美的享受。
垂直綠化也叫欄架綠化，是指把觀賞蔬菜種植于籬笆、柵欄、墻體、花格，以及各類長廊、棚架中所進行的綠化，在農(nóng)業(yè)觀光園中可用于對防護或分隔的柵欄、墻體等的綠化。長廊與棚架是目前農(nóng)業(yè)觀光園中最常見的觀賞蔬菜綠化景觀，特別是夏季高溫強光季節(jié)，可為游客遮陰。長廊與棚架可根據(jù)園區(qū)的規(guī)劃選擇合適的地點進行建造，可單獨利用某一地塊或充分利用游玩道路上的空間進行搭建。架的形式及材料各式各樣，架頂形狀有平面形、圓弧形、屋脊形、三角形等，材料可使用木材、竹子、水泥柱、條石等單一或幾種材料混合進行搭建。架的高度應(yīng)考慮瓜果下垂的因素，其高度一般掌握在2.8m以上。
在垂直綠化中特別要注意選擇合適的觀賞蔬菜種類或品種。垂直綠化的設(shè)施均有一定的高度，因此一般選擇具藤蔓性、攀緣性強、生長速度快、形狀奇特、色澤鮮艷的種類或品種。目前使用最多的是形狀各異的觀賞葫蘆（如鶴首葫蘆、蟈蟈葫蘆、瓢葫蘆、小淘氣葫蘆等)，千姿百態(tài)的觀賞南瓜（如僧帽瓜、玩具南瓜、麥克風(fēng)瓜、“頑皮小孩”等)，觀賞價值高的豆類蔬菜（如杰克豆、刀豆等)及無限生長型的櫻桃番茄等。
盆栽觀賞蔬菜即采用一定大小的容器進行栽培的觀賞蔬菜?？蓡闻栌^賞，亦可同種或不同種蔬菜配置成盆栽組合進而構(gòu)建花境或花壇景觀來觀賞。盆栽造景在家庭陽臺中普遍應(yīng)用，在農(nóng)業(yè)觀光園中常用于大型場地中間的花壇造景、主干道中間或道路兩側(cè)花境造景、立體空間（如采用樹狀骨架或假山)點綴裝飾造景及建筑物前或臺階上綠化造景等。盆栽蔬菜具有易移動、種類易更換、景觀樣式易變換的優(yōu)點，成為園林綠化造景中的新生力量。
盆栽主要適合于植株矮小緊湊、株型美觀、葉色鮮艷、花形奇特、花色豐富、果實形態(tài)奇特、觀賞期長的蔬菜種類或品種，如各種各樣的觀賞椒（如彩星觀賞椒、蟠桃觀賞椒、五彩觀賞椒、紅心觀賞椒、野生朝天椒等)、矮生番茄（如明珠等)、各種顏色的羽衣甘藍(lán)（如京冠白1號、京蓮紅2號等)、各種顏色與形態(tài)的生菜（如羅莎紫葉生菜、紫色生菜等)及草莓等。
野生蔬菜不僅營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特，還具有保健和藥用價值，是常規(guī)蔬菜無法比擬的，同時也可滿足城市居民回歸大自然及愛好新、奇、特的心理需求。常見的野菜類蔬菜園主要有蒲公英野菜園、黃花菜野菜園、百合野菜園等，如蒲公英白色的花球、黃花菜黃色的花、枸杞紅色耀眼的果實等都可為游客帶來美的享受。
水生蔬菜具有易栽培、管理方便等特點，是我國傳統(tǒng)園林常用的素材。可充分利用農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)中的水池、魚塘、低洼地、沼澤地或水田等栽植水生蔬菜，最好能大面積連片種植，形成園區(qū)中一道美麗的風(fēng)景線。水生蔬菜主要有蓮藕、水芹、慈姑、莼菜等，目前最常見的是蓮藕，在炎炎夏季成片的荷花競相開放，常能激發(fā)起游客極大的游玩興趣。
利用植株矮小、株型精致美觀、葉色艷麗、果形奇特、觀賞期長的觀賞蔬菜種類或品種進行盆栽形成蔬菜盆景。為提高蔬菜盆景園的觀光效果，注意結(jié)合以下幾個方面進行：一是選擇合適的觀賞蔬菜種類或品種；二是栽培容器的選擇，對栽培容器的大小、形狀、顏色、圖案、規(guī)格、材質(zhì)等方面選擇要有所講究；三是采用無土栽培基質(zhì)進行栽培，能使盆栽蔬菜干凈、輕便；四是對每種盆栽蔬菜進行掛牌注解以展示其基本信息。由于盆栽蔬菜個體小，便于多種蔬菜集中擺放，掛牌標(biāo)注的科普教育效果較好。
利用果實形態(tài)各異的觀賞瓜果類蔬菜構(gòu)建園區(qū)，特別是利用各式各樣的棚架或長廊栽植藤本瓜果，讓其自然攀爬，形成瓜果滿廊的獨特景觀，既可以供人們休憩，也可以進行觀賞，是農(nóng)業(yè)觀光園中不可缺少的景觀之一，如觀賞葫蘆走廊、觀賞南瓜走廊、櫻桃番茄走廊、蛇瓜林等景觀。
為更能吸引游客的眼球及游玩的興趣，滿足其對新、奇、特植物的好奇心，可推出最新的各種名、優(yōu)、特、稀的蔬菜構(gòu)建特色蔬菜展示園，如菜玉米特色園，具有紫、黑、黃、白、棕共5種顏色；選擇具有特殊芳香氣味的蔬菜，如芫荽、芹菜、球莖茴香、薄荷等構(gòu)建香菜園。
為推廣國內(nèi)外蔬菜種植先進實用技術(shù)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的先進理念模式，中農(nóng)富通將于2017年3月30-31日舉辦第5期國際農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)培訓(xùn)班。（相關(guān)鏈接：2000塊錢投資農(nóng)業(yè)可以得到什么？）
本期培訓(xùn)班以“設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)實用技術(shù)集成”為主題，從設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)種植過程中的各個環(huán)節(jié)切入，特邀具有實戰(zhàn)經(jīng)驗及實用型科技成果的專家，從品種選擇、育苗、栽培、病蟲害防護及加工技術(shù)方面為學(xué)員解決蔬菜種植過程中遇到的實際問題。
本文來源于《西北園藝》，原標(biāo)題：《農(nóng)業(yè)觀光園中觀賞蔬菜景觀的配置》，作者陳文勝、陳華、鄭敏、彭宏、劉美琴。本文目的在于傳遞更多信息，如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請與我們聯(lián)系，我們將在第一時間友好處理！
