具有更多的科技含量、更高的資源利用率和更大的勞動生產(chǎn)率是現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的標(biāo)簽和必備特征。隨著現(xiàn)代設(shè)施蔬菜的發(fā)展規(guī)模和數(shù)量急劇上升，中國現(xiàn)代設(shè)施蔬菜發(fā)展呈現(xiàn)新的態(tài)勢，本文從現(xiàn)代設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)特征，現(xiàn)代設(shè)施蔬菜園區(qū)規(guī)劃建設(shè)要點(diǎn)、生產(chǎn)運(yùn)營管理方式三方面的角度，依據(jù)多年現(xiàn)代設(shè)施蔬菜生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)以及全球設(shè)施蔬菜發(fā)展運(yùn)營調(diào)研情況給與分享，以便為我國現(xiàn)代設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)要點(diǎn)及生產(chǎn)管理提供借鑒。

一、中國現(xiàn)代設(shè)施蔬菜發(fā)展情況

現(xiàn)代設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)特征

溫室建設(shè)大型化。大型溫室設(shè)施具有投資相對小、土地利用率高、室內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定、節(jié)能、便于作業(yè)和工廠生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，表現(xiàn)出經(jīng)營單位減少、面積增加的態(tài)勢。標(biāo)準(zhǔn)化、大型化、規(guī)模化和連片產(chǎn)業(yè)化成為設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢。

室內(nèi)技術(shù)集成化。無線傳感器網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、現(xiàn)代通信技術(shù)、智能控制技術(shù)、計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)、空間技術(shù)等高科技被引入設(shè)施農(nóng)業(yè)，使設(shè)施環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)朝著自動化、智能化和網(wǎng)絡(luò)化方向發(fā)展。

操作技術(shù)機(jī)械化。發(fā)達(dá)國家已經(jīng)在設(shè)施農(nóng)業(yè)中廣泛使用多種小型、輕便、多功能、高性能的設(shè)施耕作機(jī)械、播種育苗機(jī)械、灌溉施肥機(jī)械、自動嫁接機(jī)械等裝備，實(shí)現(xiàn)耕耘、播種、育苗等作業(yè)環(huán)節(jié)機(jī)械化。

生產(chǎn)技術(shù)工廠化。工廠化農(nóng)業(yè)是資金、技術(shù)密集型高產(chǎn)高效栽培方式，其核心是對設(shè)施內(nèi)的栽培環(huán)境進(jìn)行有效控制，營造適于作物生長的環(huán)境條件。

覆蓋材料多樣化。北歐國家多用玻璃，法國等南歐國家多用塑料，美國多用聚乙烯膜雙層覆蓋，日本應(yīng)用聚氯乙烯膜。覆蓋材料的保溫、透光、遮陽、光譜選擇性能漸趨完善。

栽培技術(shù)無土化。在無土栽培與溫室面積的比例方面，荷蘭已超過70％，加拿大超過50％，比利時達(dá)50％。

防治技術(shù)生物化。保護(hù)環(huán)境是發(fā)達(dá)國家發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的前提。為防治溫室內(nèi)部的化學(xué)物質(zhì)污染，發(fā)達(dá)國家要求在溫室內(nèi)減少農(nóng)藥使用量，大力發(fā)展生物防治技術(shù)。如荷蘭青椒的生物防治率已達(dá)80％～90％。

發(fā)達(dá)國家的設(shè)施農(nóng)業(yè)已具備了技術(shù)成套、設(shè)施設(shè)備完善、生產(chǎn)比較規(guī)范、產(chǎn)量穩(wěn)定、質(zhì)量保證性強(qiáng)等特點(diǎn)，并在向高層次、高科技和自動化、智能化方向發(fā)展，已形成了全新的技術(shù)體系。

二、現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢體現(xiàn)

具有更多的科技含量、更高的資源利用率和更大的勞動生產(chǎn)率是現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的標(biāo)簽和必備特征。

科技貢獻(xiàn)率。以科技轉(zhuǎn)化為核心，在生產(chǎn)中的以基礎(chǔ)性研究為依托的成果轉(zhuǎn)化為應(yīng)用型技術(shù)具體使用是科技貢獻(xiàn)的具體表現(xiàn)?？萍钾暙I(xiàn)率達(dá)到85%以上，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的典型特征。現(xiàn)代設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)中，其科技貢獻(xiàn)率更為突出，更為具體，而且貫穿其中，如種子引發(fā)技術(shù)、潮汐灌溉育苗技術(shù)、營養(yǎng)液水肥供給技術(shù)、二氧化碳施肥技術(shù)、正壓通風(fēng)技術(shù)等等。

資源利用率。蔬菜生產(chǎn)中，務(wù)必消耗水、費(fèi)、基質(zhì)/土壤等各種資源，產(chǎn)出蔬菜產(chǎn)品?，F(xiàn)代設(shè)施蔬菜生產(chǎn)一個典型的特征就是資源利用率可達(dá)到90%以上，如水肥循環(huán)利用，除去蒸騰作用和植物自身消耗，基本沒有損耗；基質(zhì)可實(shí)現(xiàn)全方位重復(fù)利用，椰糠可以作為大田改良土壤增加有機(jī)質(zhì)的土壤改善劑，巖棉務(wù)必回收再加工再次使用。

勞動生產(chǎn)率。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的核心是提高勞動生產(chǎn)率，即高勞動生產(chǎn)率是現(xiàn)代設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的必備條件。決定勞動生產(chǎn)率的主要因素為設(shè)施設(shè)備的配套程度、勞動者的技術(shù)水平和勞動者的熟練程度。拿鐮刀的自然無法與開收割機(jī)的勞動效率相提并論，智慧農(nóng)業(yè)、數(shù)字化農(nóng)業(yè)、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)基本上是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的代名詞；專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)現(xiàn)代化農(nóng)民，生產(chǎn)技術(shù)知識培訓(xùn)和基本生產(chǎn)技能培訓(xùn)已經(jīng)得到廣泛的認(rèn)可；培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)工人、提高專業(yè)化程度、專一的匠心精神和匠人培養(yǎng)已經(jīng)為大多現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)所認(rèn)同。

三、中國近年現(xiàn)代設(shè)施蔬菜發(fā)展概況及趨勢

玻璃溫室更適合工廠化作業(yè)、智能化生產(chǎn)，屬于現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的典型代表，全國溫室總面積每年以較大幅度在增長，而連棟溫室在整個溫室的建設(shè)面積上所占的的比例很小，約為2.17%。設(shè)施農(nóng)業(yè)通過供給側(cè)改革，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，使設(shè)施生產(chǎn)由傳統(tǒng)的低投入、低產(chǎn)出、低質(zhì)量、勞動強(qiáng)度高轉(zhuǎn)變?yōu)楦咝?、高產(chǎn)出、高質(zhì)量、勞動強(qiáng)度低的集約化生產(chǎn)形式，所以，連棟溫室是未來設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。因此，連棟溫室的發(fā)展空間巨大。

四、現(xiàn)代設(shè)施蔬菜園區(qū)建設(shè)要點(diǎn)

設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的建設(shè)相較于露地生產(chǎn)的投入成本更高，屬于典型的高投入高產(chǎn)出類型，尤其是現(xiàn)代設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)在前期投入上資金投入規(guī)模更為驚人。

就目前全球范圍來講，生產(chǎn)區(qū)域前期設(shè)備配套控制系統(tǒng)、施肥消毒系統(tǒng)等最佳管控范圍為10公頃以上。

從生產(chǎn)體量及后續(xù)分揀包裝、銷售市場等整體來講，設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)形成100公頃以上生產(chǎn)集群，才能形成有資源整合得群居效益，達(dá)到一定影響力和號召力的拳頭效應(yīng)。

區(qū)域位置優(yōu)勢。蔬菜作為生鮮食品其保鮮期及最佳運(yùn)輸距離很為重要，即便是耐儲運(yùn)的茄果類蔬菜，最佳的運(yùn)輸市場也為72小時之內(nèi)。所以在選址時就要考慮要交通便捷，并且主要目標(biāo)市場和產(chǎn)地的區(qū)域位置的距離，尤其是電商等線上發(fā)貨涉及到第三方物流來講區(qū)域位置更為重要。

人力資源優(yōu)勢。人員本土化是降低人力資源成本和提升員工人文思想凝聚力的重要前提。首先，管理人員適當(dāng)本土化，從人性化角度考慮，當(dāng)?shù)氐墓芾韴F(tuán)隊(duì)思想和工作狀態(tài)更加穩(wěn)定；其次，與當(dāng)?shù)丶爸苓吺∈杏幸欢▽?shí)力的科研院校，便于和當(dāng)?shù)乜蒲泻献髋c交流；另外，園藝作物尤其是蔬菜生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，一線技術(shù)工人必須要求本土化更為重要，最好是蔬菜老產(chǎn)區(qū)、人口密集的郊區(qū)或農(nóng)村更佳。

水、電、路及排水統(tǒng)籌考慮。園區(qū)用水整體考慮，生活用水、生產(chǎn)用水、室外綠化用水等，水源、水質(zhì)及水路管網(wǎng)；園區(qū)用水整體布局，溫室、設(shè)施、設(shè)備及生活用電的所用用電負(fù)荷，電柜位置，電網(wǎng)布置；園區(qū)主干道路、支路以及溫室內(nèi)路的布局。

能源系統(tǒng)。降溫系統(tǒng)多采用電作為能源動力；我們所說的能源系統(tǒng)多為供暖系統(tǒng)，以天燃?xì)?、地?zé)釣橹饕茉磩恿Γú糠值貐^(qū)有條件可考慮加入工業(yè)余熱集中供暖），其方式多為天燃?xì)忮仩t、地?zé)峋犭娐?lián)產(chǎn)這三種形式為主；對應(yīng)不同類型的供暖系統(tǒng)，設(shè)計(jì)配套管路以及各類管徑，尤其要考慮隨著供暖距離等的變化，管徑的變化；供暖系統(tǒng)要依據(jù)植物的需求進(jìn)行布局，植株根部和植株功能葉的位置較為重要，而且從管道布局和管徑的方面考慮降低溫室內(nèi)邊際效應(yīng)，確保溫室溫度的均一性。

其它系統(tǒng)。集雨池一定要和室外綠化及水處理系統(tǒng)結(jié)合，優(yōu)選室外綠化用水，其次和水處理過濾消毒系統(tǒng)對接，進(jìn)入生產(chǎn)用水管網(wǎng)；排水防洪系統(tǒng)等室外管網(wǎng)設(shè)計(jì)要和整個園區(qū)的管網(wǎng)契合銜接。

園區(qū)內(nèi)物流。溫室內(nèi)的室內(nèi)物流和為室外的室外物流。室內(nèi)物流所涉及到的生產(chǎn)路線、采收路線和運(yùn)輸路線配備的車輛及設(shè)備均以鏈條式運(yùn)輸為主。

采收分揀包裝中心、周轉(zhuǎn)庫、倉庫、車庫、有機(jī)肥腐熟中心、研發(fā)中心、檢測中心、垃圾處理中心、辦公宿舍綜合服務(wù)中心均為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必備板塊；如采收分揀分級中心配備包裝流水線、周轉(zhuǎn)筐清洗線、打包垛碼線等。

園區(qū)配套。各種設(shè)備，地磅、充氣泵、地牛、植保機(jī)、粉碎機(jī)等；各種配車，叉車、冷鏈運(yùn)輸車、溫室屋面清洗車、垃圾轉(zhuǎn)移運(yùn)輸車、清掃車、管理人員代步車；其它系統(tǒng)，實(shí)時可視系統(tǒng)并與網(wǎng)絡(luò)連接，營銷銷售宣傳需求。

五、現(xiàn)代設(shè)施蔬菜園區(qū)生產(chǎn)運(yùn)營管理方式

把工業(yè)化的管理理念植入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)管理體系中，是提高勞動生產(chǎn)率的重要措施。生產(chǎn)管理原則為“分類分工，專業(yè)操作；多勞多得，績效考核”。以果菜類番茄生產(chǎn)的現(xiàn)代設(shè)施番茄生產(chǎn)園區(qū)為例。

技術(shù)工人培訓(xùn)，理論知識和實(shí)操知識培訓(xùn)，三個月試用期，試用期內(nèi)工作只拿基本工資，過試用期后方正式上崗加績效。把生產(chǎn)人員分類別進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，形成專一技工(如表1)。

多勞多得，績效考核。目前，日光溫室設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的勞動效率均有業(yè)內(nèi)公認(rèn)的一般工作效率，如茄果類生產(chǎn)管理類2-3畝/人，但是沒有明確的工作工種的勞動效率，不便于實(shí)現(xiàn)具體的量化指標(biāo)和績效?，F(xiàn)代化設(shè)施蔬菜蔬菜生產(chǎn)具有很大的體量和高效的設(shè)備，就需要具體量化至任何的工作類型，以現(xiàn)代設(shè)施番茄溫室內(nèi)農(nóng)藝措施管理為例（如表2）。

種植技術(shù)指標(biāo)拿數(shù)字說話。在生產(chǎn)種植過程中用科技武裝生產(chǎn)，用生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)來驗(yàn)證提升科技和技術(shù)的推廣。依據(jù)植株的生長情況、外觀表現(xiàn)及檢測結(jié)果，反過來為種植技術(shù)指標(biāo)的下達(dá)的依據(jù)。生長速率，株高、莖粗、葉面積、葉綠素含量等均為植物生長狀況的表現(xiàn)形式；營養(yǎng)液EC、pH、基質(zhì)含水量、蒸騰量、溫度、二氧化碳含量、光照強(qiáng)度等指標(biāo)數(shù)據(jù)仍舊為種植管理的重要指標(biāo)參數(shù)。

種植標(biāo)準(zhǔn)。所有產(chǎn)品推向市場所具有的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為該產(chǎn)品被市場認(rèn)可與否的良民身份證?，F(xiàn)代化設(shè)施蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)與世界接軌，從生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備配套到生產(chǎn)管理過程均GAP標(biāo)準(zhǔn)自律，實(shí)現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)有機(jī)循環(huán)可持續(xù)。目前，EUREPGAP（歐盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）由于關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的安全問題，而被國際上廣泛認(rèn)可。從廣義上講，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GoodAgriculturalPractices,GAP)作為一種適用方法和體系，通過經(jīng)濟(jì)的、環(huán)境的和社會的可持續(xù)發(fā)展措施，來保障食品安全和食品質(zhì)量。它是以危害預(yù)防(HACCP)、良好衛(wèi)生規(guī)范、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)和持續(xù)改良農(nóng)場體系為基礎(chǔ)，避免在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中受到外來物質(zhì)的嚴(yán)重污染和危害。2004年中國主要參照EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)的控制條款，并結(jié)合中國國情和法規(guī)要求啟動了ChinaGAP，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會已經(jīng)與歐盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范組織EUREPGAP簽署了《技術(shù)合作備忘錄》，積極推動中國GAP認(rèn)證結(jié)果的國際互認(rèn)，獲得ChinaGAP一級認(rèn)證認(rèn)證證書可與EUREPGAP直接進(jìn)行互認(rèn)，對促進(jìn)中國農(nóng)產(chǎn)品擴(kuò)大出口具有積極作用。

采用綠色防控體系是現(xiàn)代設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的必備環(huán)節(jié)。綠色防控是指以保護(hù)農(nóng)作物、減少化學(xué)農(nóng)藥使用為目標(biāo)，協(xié)調(diào)采取生態(tài)控制、生物防治和物理防治等環(huán)境友好型防控技術(shù)措施來控制有害生物的行為，是“綠色植保”的體現(xiàn)，是食品安全的依托，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境安全，也為打造綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)園區(qū)提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐和保障。

保潔、清潔、消毒、防護(hù)?，F(xiàn)代設(shè)施蔬菜生產(chǎn)周邊500米之內(nèi)不能有雜草從生，所有生活垃圾和生產(chǎn)垃圾清理后當(dāng)天出溫室，當(dāng)天清理；盡量避免外界帶入病菌蟲卵，所有人員進(jìn)出溫室需要進(jìn)行全身防護(hù)清潔，員工經(jīng)員工通道更換工作服、手部消毒、腳步消毒及工具消毒，外來人員入內(nèi)必須進(jìn)行全方位的隔離服、手部消毒、風(fēng)淋消毒、腳部消毒墊；溫室內(nèi)運(yùn)輸通道連廊、生產(chǎn)通道等間斷性進(jìn)行消毒。

物理防治。硫磺熏蒸和功能水殺菌消毒，利用硫磺和酸水的物理性質(zhì)起到凈化環(huán)境和殺菌消毒的作用；粘蟲誘殺，黃板和藍(lán)板誘殺已經(jīng)廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)行業(yè)，對于現(xiàn)代設(shè)施蔬菜生產(chǎn)來講，其主體結(jié)構(gòu)更適宜于黃色粘蟲帶的使用，其效果更為突出；防蟲網(wǎng)和燈光誘殺，在通風(fēng)口及翻窗等位置采用防蟲網(wǎng)主選擇50目防蟲網(wǎng)為宜，溫室補(bǔ)光燈附近殺蟲燈。

植物誘控和驅(qū)避。園區(qū)綠化及生產(chǎn)區(qū)的周邊，種植迷迭香、驅(qū)蚊草、蓖麻子、薄荷等對于部分病蟲害起到誘空和趨避作用的植物，凈化周邊環(huán)境，可以大大杜絕部分病蟲害的侵染源，降低發(fā)病率。

植物源農(nóng)藥和生物防治。以蟲治蟲、以螨治螨、以菌治蟲、以菌治菌等生物防治，香菇素、蘇云金桿菌（BT）、蠟質(zhì)芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、赤眼蜂、捕食螨等成熟的產(chǎn)品和技術(shù)。

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